ZdPqCEKF

• Navn:	aiFEnwBAbkSEyTe
  Dato:	07/06-11 23:16

  Ingredienser:
  What a joy to find such clear thiknnig. Thanks for posting!

  Beskrivelse:
  What a joy to find such clear thiknnig. Thanks for posting!

Grillede græskar med chili & krydderurtesalsa

• Navn:	Hanne Svensen
  Dato:	22/03-11 21:47

  Ingredienser:
  Snack til 4
  
  * 800 g græskar
  * 1 spsk olivenolie
  * 1 tsk havsalt , fx maldon
  * 4 timiankviste
  * ¼ tsk tørrede chili
  
  Krydderurtesalsa
  * 2 spsk grofthakkede friske salvieblade
  * 2 spsk grofthakkede friske basilikumblade
  * 3 spsk grofthakket persille
  * 1 lille knust fed hvidløg
  * 1 ansjos
  * 1 spsk smuldret hvid ost i tern i saltlage 20%, fx Apetina®
  * 2 spsk olivenolie
  * 1 spsk kapers
  * friskkværnet peber
  
  Hertil
  * 240 g landbrød
  
  Bagetid: Ca. ½ time ved 175°.
  Grill: Ca. 5 min.

  Beskrivelse:
  Skær græskaret i stykker - et stort, groft stykke pr. person. Fjern kernerne og vend græskaret i olivenolie. Læg stykkerne i et ildfast fad og fordel salt, chiliflager og timian herpå. Bag græskarstykkerne midt i ovnen - til de er møre. Tænd for grill og lad overfladen blive gylden.
  
  Krydderurtesalsa: Kom krydderurter og hvidløg i en skål. Hak ansjosen helt fint og vend den ned i krydderurterne sammen med ost og olivenolie. Salsaen skal have en tyk konsistens. Tilsæt kapers og peber. Smag til.
  
  Server græskaret med et godt stykke brød til og den grønne smagsbombe af en salsa.

Grillstegte lammeribben

• Navn:	Henrik Jochumsen
  Dato:	22/03-11 19:59

  Ingredienser:
  1 kg. lammeribben
  vand til kogning
  2-3 fed hvidløg
  peber
  salt
  nogle kviste frisk timian (ved stegning på åben grill)
  

  Beskrivelse:
  Skær ribbenene ud i 4 portionsstykker. Lægges i en gryde med koldt letsaltet vand, og koges ved svag varme i ca. ½ time.
  
  Hvidløgsfedene pilles og presses og massen fordeles over ribbenene. Drys med peber og evt. salt efter behov, og steg ribbenene under grillen i ovnen 10-15 min. til de er sprøde og gyldne.
  
  Eller endnu bedre : Gør havegrillen klar og steg benene ved kraftig varme til de er gyldne. Under stegningen lægges kviste af frisk timian på gløderne.
  
  Hertil passer kartofler, salat og godt brød.

Grillet bøffer af oksefilet

• Navn:	Henrik Jochumsen
  Dato:	22/03-11 19:55

  Ingredienser:
  500-800 g. oksefilet (4 gode bøffer)
  grillkrydderier efter eget valg,
  Cajun mix
  salt
  peber
  paprika
  lidt grillolie
  

  Beskrivelse:
  Bland krydderier med lidt grillolie. Pensl bøfferne på begge sider.
  
  Grill bøfferne ved kraftig varme, 2-3 minutter på hver side efter tykkelse.

Bratwurst hotdogs

• Navn:	Henrik Jochumsen
  Dato:	22/03-11 19:47

  Ingredienser:
  375 g. rødkål
  1 løg
  2 spsk. solsikkeolie
  2 fed hvidløg knust
  ½ spsk. kommensfrø
  1 ¼ dl. æblecidereddike
  2 spsk. brun farin
  salt
  friskkværnet peber
  6 bratwurst (tykke grillpølser)
  olie til pensling
  6 hotdogbrød
  stærk sennep som tilbehør

  Beskrivelse:
  Skær rødkålen og løget i meget fine strimler med en skarp kniv eller brug en foodprocessor. Varm olien op i en stor kasserolle. Kom kål, løg og hvidløg i og stir-fry det i 5-6 minutter, til kålen er mørnet en smule.
  
  Tilsæt kommensfrø og stir-fry i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt eddike, farin, salt og peber. Bring kålen i kog, skru ned for varmen og lad den koge under låg i 25 minutter, til den er helt mør. Tag kålen af varmen og lad den blive helt kold.
  
  Pensl pølserne let med olie og grille dem indirekte over middel varme i 16-18 minutter, til de er gennemstegte. Vend dem en gang under stegningen.
  
  Smør lidt sennep på brødene, læg en stor skefuld rødkål på hvert og derefter en pølse. Server straks.